Pascale Gaillard, gérante. Après 25 ans dans l'enseignement, j'ai décidé de changer de voie professionnelle en suivant une formation en Gestion des Entreprises à l'IUT de Nantes. Ensuite, j'ai occupé un poste d'assistante de direction.

 Et aujourd'hui, avec mon époux, nous avons décidé de réaliser notre rêve : ouvrir une fromagerie.

Depuis, j'ai suivi une formation à Paris, réalisée par des Maîtres fromager et des Meilleurs Ouvriers de France. 

Jean-Marc Le Gallais, cogérant est gérant d'une autre entreprise dans le domaine du traitement d'air industriel.

Nous allons donc conjointement gérer notre entreprise et mutualiser nos compétences.

Ce projet nous tient à coeur !